Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria

Descrición

O Programa de Doutoramento en Ciencia e Tecnoloxía Agroalimentaria, con Mención cara á Excelencia do Ministerio de Educación, pretende formar doutores que desenvolvan a súa actividade de I+D+i nos diversos elos da cadea alimentaria, desde a produción primaria de materias primas aos derradeiros avances en procesado ou biotecnoloxía, pasando pola calidade e a seguridade alimentaria, garantindo unha formación integral e multidisciplinar que permita aos egresados desenvolver e implementar novas tecnoloxías no sector agroalimentario, así como o desenvolvemento de novos produtos e/ou a valorización dos que actualmente existen no mercado.

Liñas de investigación

• Elaboración de predicións sobre o contido de pole e alerxenos no aire
• Determinación do estado fitosanitario dos cultivos e modelos predictivos de aplicación de tratamentos fitosanitarios
• Influencia do cambio climático sobre os cultivos e especies autóctonas
• Caracterización físico-química e organoléptica dos meles
• Caracterización e identificación da orixe botánico dos meles
• Refinería de biomasa vexetal
• Produción e avaliación de antioxidantes naturais
• Desenvolvemento de novos materiais a partir da biomasa vegetal
• Obtención e avaliación de novos ingredientes funcionales
• Valorización de biomasa vegetal
• Desenvolvemento de novos procesos de extracción
• Alimentos nutracéuticos
• Produtos lácteos fermentados/madurados
• Produtos cárnicos cru-curados
• Caracterización e tipificación de diferentes Brassica spp. cultivadas en Galicia
• Distribución de contaminantes químicos orgánicos agrícolas e ambientais na cadea de produción de alimentos
• Caracterización e mellora da calidade sensorial(composición aromática) e funcional(perfil polifenólico) dos alimentos
• Estudo da presenza, distribución e movilidad de metais pesados( Cu, Zn, Pb,Hg ) e pesticidas en chans
• Estudo da calidade do auga e modelización de procesos hidrolóxicos en cuencas forestais
• Termalismo y Geotermia
• Revalorización de residuos agroalimentarios
• Transporte de agroquímicos e elementos traza no sistema planta-auga-solo
• Agroinformática y viticultura
• Produción, purificación, caracterización e aplicación de enzimas microbianas de interese alimentario e ambiental
• Produción e aplicación de bacterias lácticas probióticas e bacteriozinas
• Aproveitamento e valorización de materiais residuales e subproductos da industria alimentaria mediante procesos fermentativos
• Coloides e Interfases
• Interacción de modelos in vitro de membrana con compostos de interese biolóxico e tecnolóxico
• Proteómica
• Chemosensores
• Identificación e cuantificación de diversos produtos en diferentes matrices agroalimentarias
• Seguridade alimentaria

Memoria oficial Páxina web Accede ao programa Matriculate no programa    Indicadores