Ciencia y Tecnología Agroalimentaria

Descripción

El Programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria, con Mención hacia la Excelencia del Ministerio de Educación, pretende formar doctores que desarrollen su actividad de I+D+i nos diversos los eres de la cadena alimentaria, desde la producción primaria de materias primas a los últimos avances en procesado o biotecnología, pasando por la calidad y la seguridad alimentaria, garantizando una formación integral y multidisciplinar que permita a los egresados desarrollar e implementar nuevas tecnologías en el sector agroalimentario, así como el desarrollo de nuevos productos y/o la valorización de los que actualmente existen en el mercado.

Líneas de investigación

• Elaboración de predicciones sobre el contenido de polen y alerxenos en el aire
• Determinación del estado fitosanitario de los cultivos y modelos predictivos de aplicación de tratamientos fitosanitarios
• Influencia del cambio climático sobre los cultivos y especies autóctonas
• Caracterización físico-química y organoléptica de las mieles
• Caracterización e identificación del origen botánico de las mieles
• Refinería de biomasa vegetal
• Producción y evaluación de antioxidantes naturales
• Desarrollo de nuevos materiales a partir de la biomasa vegetal
• Obtención y evaluación de nuevos ingredientes funcionales
• Valorización de biomasa vegetal
• Desarrollo de nuevos procesos de extracción
• Alimentos nutracéuticos
• Productos lácteos fermentados/madurados
• Productos cárnicos crudo-curados
• Caracterización y tipificación de diferentes Brassica spp. cultivadas en Galicia
• Distribución de contaminantes químicos orgánicos agrícolas y ambientales en la cadena de producción de alimentos
• Caracterización y mejora de la calidad sensorial (composición aromática) y funcional(perfil polifenólico) de los alimentos
• Estudio de la presencia, distribución y movilidad de metales pesados(Cu, Zn, Pb, Hg) y pesticidas en suelos
• Estudio de la calidad del agua y modelización de procesos hidrológicos en cuencas forestales
• Termalismo y Geotermia
• Revalorización de residuos agroalimentarios
• Transporte de agroquímicos y elementos traza en el sistema planta-agua-suelo
• Agroinformática y viticultura
• Producción, purificación, caracterización y aplicación de enzimas microbianas de interés alimentario y ambiental
• Producción y aplicación de bacterias lácticas probióticas y bacteriozinas
• Aprovechamiento y valorización de materiales residuales y subproductos de la industria alimentaria mediante procesos fermentativos
• Coloides y Interfases
• Interacción de modelos in vitro de membrana con compuestos de interés biológico y tecnológico
• Proteómica
• Chemosensores
• Identificación y cuantificación de diversos productos en diferentes matrices agroalimentarias
• Seguridad alimentaria

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